I nuläget ekar lokalen i centrala Kinna tom men om allt går enligt fastighetsägaren Agne Linds planer ska det nya kaféet vara redo att öppna innan Mingla i Mark den 12 juni. Markbladet var först med att rapportera om kaféöppningen.
– Om vi hinner bli färdiga, säger Agne Lind som äger lokalen och nu bestämt sig för att öppna ett kafé där.
Det är i samma lokal som Ditt bageri och efter det Tasty bites hade sin verksamhet. Under många år huserade Marks enda bokhandel i lokalen. I samband med att Tasty Bites stängde tidigare i år började han fundera på vad som skulle passa i lokalen. Han har fått erbjudanden om att exempelvis inrätta en pizzeria där, men det ville inte Agne Lind då de hade behövt öka på ventilationen.
– Sitter man och tittar lite grann så här så rör det sig mycket folk utanför och det är bra läge. Så då tänkte jag att ett kafé hade varit trevligt.
Eftersom han inte visste hur lång tid det skulle dröja innan ett sådant erbjudande skulle komma från en annan intressent, tog han saken i egna händer. Han poängterar dock att det inte är han som ska stå i kaféet.
– Det är jag för gammal för, säger Agne Lind.
Det är första gången han öppnar kaféverksamhet men han har dock erfarenhet från livsmedelsbranschen. Det är mycket jobb med det nya kaféet.
– Det är mycket maskiner och sådant som ska in.
Kaféägaren om namnet: ”98 procents spikat”
Den som besöker kaféet kan vänta sig hembakat, ”lite billigare luncher” och kulglass. Kanske kommer det även serveras våfflor.
– Jag har anställt en tjej med erfarenhet från kafébranschen som får bestämma. Om jag har galna idéer så får hon omsätta det så att det funkar i praktiken.
Till sommaren tänker han sig att de vid fint väder ska kunna ha några sittplatser utomhus.
– Det är mycket folk som går förbi som kan äta lite glass och sånt där på sommaren.
Vad blir då namnet på det nya kaféet? Det är inte helt bestämt än enligt Agne Lind.
– Det är väl 98 procents spikat att det ska heta Linds konditori. Jag tror det, säger han.
Fem snabba
Favoritplats i Kinna?
– Torget, Sätraplan.
Bästa bakverket?
– Budapestbakelse. Den smäller högt. Vet inte om jag vågar lova det här (på kaféet).
Är du kaffe eller te-människa?
– Kaffe.
Största utmaningen med att öppna kafé?
– Att få allt att falla på plats i tid.
Vad ser du mest fram emot just nu?
– Att äta en kulglass där ute.
