Hennes filosofi är att låta kunderna komma till henne och få med sig en upplevelse av Öxabäck på köpet.
– Jag gillar tanken på att folk får ta sig ut hit där jag och min verksamhet är. Nu är det här jag bor och har Bexells skafferi. Då ser jag att det är en jättefin chans för folk att få komma hit och se annat när de hämtar en beställning hos oss, säger Lina Spjuth.
Samtidigt levererar företaget även beställningar. Med kylbil finns egentligen inga tydliga geografiska begränsningar. Nyligen lagade hon mat till ett sällskap i Halmstad, men de flesta kunderna finns i Marks kommun, Borås, Göteborg och Halland.
För en cateringfirma skulle det kunna vara en fördel att ligga närmare en centralort, men Lina Spjuth ser stora vinster med att driva företaget i Öxabäck. Det handlar bland annat om livskvalitet.
Rent praktiskt innebär det inte så stora problem att ha företaget i Öxabäck. Grossisten finns visserligen i Göteborg men kör regelbundet till Svenljunga och då ligger Bexells skafferi på vägen.
Skulle de ändå sakna några råvaror kan de köra en shoppingrunda med den egna bilen och den lokala livsmedelsaffären ligger på spurtavstånd.
– Handlar’n i Öxabäck har räddat oss många gånger, när grädden eller någon annan basvara tagit slut. Vi är tacksamma för att de finns, det är många kvällar som vi har sprungit över dit.
Uppvuxen med djur och mat
Lina Spjuth är 34 år och uppvuxen på en bondgård med mjölkkor utanför Laholm. Intresset för mat kom tidigt, redan som sexåring organiserade hon familjekalas.
– Det har nog alltid varit ett intresse, sedan jag var väldigt liten.
Uppväxten på bondgården innebar att hon och hennes syskon fick hjälpa till när hushållet erbjöds kött från granngårdarna. Det kunde handla om en halv gris som skulle styckas. För henne är det viktigt att alla delar på djuret tas tillvara.
– Det har varit självklart i min släkt att man lagar mycket mat.
Efter gymnasiet arbetade hon på cateringfirma. När hon träffade sin make Martin Spjuth flyttade paret till hans hemby Öxabäck. Där har de bott i tolv år och för tio år sedan startade hon företag.
– I maj är det tioårsjubileum, vi får se vad vi hittar på då.
Bexells skafferi efter jordkällaren
Till en början drevs verksamheten från bostaden på Bexellsvägen, men paret köpte senare en tomt mittemot för att bygga ett hus anpassat för företag. Intill låg en övervuxen jordkällare.
– Det var Bexells skafferi, det var en granne som berättade det. När hon sa det så kändes det så klockrent, då bestämde jag att så ska jag heta i framtiden, säger Lina Spjuth.
De bor i gamla lärarbostaden och familjen Bexell var en lärarfamilj för länge sedan som har fått ge namn till gatan.
Familjen Spjuth har i dag två barn, 4 och 6 år. Närheten till skolan är därför viktig, särskilt i ljuset av diskussionerna om mellanstadiets framtid i Öxabäck.
– Självklart påverkar det oss jättemycket i och med att vi driver två företag och har 500 meter till skolan som det är nu. Det underlättar väldigt mycket för oss.
Intresset för matlagning tar inte slut när hon lämnar arbetsplatsen.
– Vi lagar väldigt mycket mat hemma också. Jag kan ta av mig förklädet och gå hem och laga kvällsmat. Jag har inte ont av det, det blir två helt olika saker.
Bröllopsfester och studentskivor
Arbetsbelastningen varierar kraftigt över året. Sommartid är det fullt upp med bröllop och studentfester, medan vintern är lugnare.
– Jag är nog den typen av person som gärna har lite olika arbetstider.
Under lågsäsong ägnar hon dagarna åt planering och att diskutera beställningar med blivande kunder. Bröllopspar kan börja sin planering i väldigt god tid innan bröllopet.
– Vissa hör av sig ett år innan, andra hör av sig kanske under vintern om de ska ha bröllop på sommaren. Det är mycket planering, det är flest bröllop mellan maj och september.
Från början arbetade Lina Spjuth ensam, men i dag har hon både timanställda och en heltidsanställd.
– Jag kände att det behövdes, för min egen skull. Det blev för mycket.
Hon har också justerat sina öppettider. Tidigare arbetade hon sju dagar i veckan, nu är det fem dagar som gäller,
– Man vill alltid vara tillgänglig men det är något som jag har lärt mig, att våga säga nej.
Mängder med kokböcker
Marknadsföringen sker främst via sociala medier och genom rekommendationer. När hon möter kunderna är lyhördhet viktig.
– Då vill jag chocka dem positivt så att de får exakt vad de vill ha.
Hennes långa erfarenhet och något nördiga intresse gör att hon har en bred repertoar att plocka från.
– Jag har nog läst hundratals kokböcker.
Det estetiska, färg och form, har alltid varit viktigt för henne så därför är hon noga med hur maträtterna presenteras. Ofta är det bilderna i kokböckerna som hon fastnar för och kommer ihåg – kommer hon ihåg hur en maträtt ser ut så kan hon oftast lista ut hur den ska tillagas.
Förutom via sociala medier så får många av hennes kunder reda på att hon finns ryktesvägen, från mun till mun skulle man kunna säga. Den som planerar att beställa catering för ett stort släktkalas vill kunna känna sig trygg, då lyssnar de ofta på andras erfarenheter.
Favorithögtiden är nyår, då hon erbjuder en särskild meny för avhämtning. Nu senast var det 40 sällskap som hade beställt nyårsmenyn. Hennes kollega som är vinkunnig hade gjort i ordning en lista med dryckestips som passade till menyn.
– Jag gillar nyår väldigt mycket!
I år planerar hon att också erbjuda en meny till Alla hjärtans dag.
Kan bli pop up-kafé
Hon har inga planer på att göra företaget större.
– Egentligen har jag nått mitt mål nu, jag har jobbat upp min verksamhet så att jag kan arbeta på heltid och ha en anställd, säger Lina Spjuth.
Däremot kan hon tänka sig att utveckla verksamheten i mindre skala, exempelvis genom att sälja egna produkter över disk. I höstas testade hon att ha pop up-kafé, det lockade många besökare.
– Det var väldigt kul att ha det så det tänker jag absolut, det kanske kan bli en gång i kvartalet?
Ett av de största uppdragen hittills var när hon ansvarade för maten på kommunens näringslivsdag 2024, då Bexells skafferi serverade 450 gäster.
– Då jobbade vi nästan dygnet runt i tre dagar. Har man bara tid så är det kul att få sådana specialuppdrag.
Samma år utsågs hon till Årets unga företagare i Mark.
Oftast tycker hon att det är som roligast när det är stressigt och alla medarbetarna har mycket att göra. Då är stämningen på topp hos Bexells skafferi.
– Då är det mycket mat på gång och hög musik, vi lyssnar mycket på P4 Halland, säger Lina Spjuth och skrattar.
